当社は、メキシコ産ポーク＆ビーフを中心に「美味し」くて「安心・安全」な食肉にこだわっております

【熟成の柔らかみ】
美味しいお肉をお届けしたくて、チルドの自然熟成を選びました

【～熟成の柔らかみのヒミツ～】
真空パックされた肉がメキシコの工場出荷から約4週間、開け閉めや出し入れによる温度変化がなく0°Cで 輸送・保管され、肉から出る酵素の働きによりタンパク質が分解されて、安定的に自然熟成が進みます。
その結果旨味が増大し肉質が柔らかく仕上がります。
冷凍品も自然熟成が進んで美味しい段階で急速凍結しています。 さらに、ドリップ 0 の製品を目指して工場では常に創意工夫を重ねています。

【牛肉】 グラス臭がなく適度な脂身で格段の美味しさがあります　
【豚肉】 小麦仕上げのあさっさりした脂身の中に 甘みや旨味があり、赤身の柔らかの中に しっかりした歯ごたえが感じられます

食肉の仕入れをご検討の方へ

食肉商社・問屋歴30年！

生産者直結のカスタムオーダーで『他社とはちょっと違う』商品をお求めの際には、ぜひご相談ください。
もちろん和牛等もこだわりのラインナップで取り揃えております。

メキシコ産豚肉について